豆腐を作ってきたよ

先日、刈谷市にある、「豆腐や豆蔵」で《手作りおとうふ体験とおとうふビュッフェ食べ放題》に行ってきました。

豆腐作りは初めてでしたが、お子さんも参加していて、こちらのお店では誰でも簡単に作れる豆腐でした。

店長さんが材料を用意してくれています。

器に80度に温めてある無調整豆乳を５００ｍｌと、にがりを入れ、クルクルクルとスプーンで混ぜてそのまま蓋をして置いておけば、
自然と固まります。
固まった豆腐をスプーンですくってざるにあけます。
すぐに手作り豆腐の完成となりました。






出来立ての豆腐はふっくらしていて優しい味がして、とてもおいしかったです。

ざるにすくいあげるとき、大きめ→やわらかめ。小さめ→固め　ができるそうです。
時間がたてばたつほど、水が切れるので、豆腐は固くなっていくそうです。また味も変わっていくそうです。

20分くらいで固まります。

その間、豆腐に関する豆知識を店長さんがお話してくれます。

えだ豆も大豆からできていたなんて。初めて知りました。

木綿豆腐って、絹豆腐からできていたって、知ってますか？

絹豆腐をつぶす→布をはった木箱にいてれ水分を抜く⇒木綿豆腐ができる

よって、木綿豆腐のほうが栄養価が高い　そうです。

※にがり＝苦汁と書きます。ミネラルとマグネシウムが豊富に含まれているそうで、
ご飯を炊くときに、1，2滴入れるとふっくら炊けるそうです。

私は固い豆腐が好きでいつも木綿を食べていました♪


豆腐作りの後は、食べきれないほどの種類の豆腐料理のビュッフェです。



豆腐のマリネや豆腐の筑前煮、豆腐スコーン、豆腐ピザ、豆腐グラタン、マーボー豆腐、揚げ出し豆腐、、、
テーブルに乗り切らないし、紹介しきれないほどの料理の種類。
次から次へと新しい料理もでてくるし、
カットした野菜をセレクトすると、その場で熱々の天ぷらにしてくれます。

食べ終わった後は、豆腐の直売店が隣のフロアにあるので、そこで色々買って帰れます。

がんもどきや厚揚げやお菓子など、豆腐を使ったものや、お惣菜やパンまで売ってます。

これだけ楽しめて、たったの大人 2,000円 + 税／小学生 1,300円 + 税

作った豆腐は持ち帰れます。
ヘルシー料理のためか、人があふれているということはありません。

時間があれば、高浜にある本社の方で、大豆から豆腐を作ることができるそうです。
（所要時間２～３時間）

今回のお店は、刈谷市駅から徒歩5分ほどでいけましたし、また行きたいなと思いました。

豆腐作りとバイキングは、都度開催しているようですので、HPみて、皆さんも一度体験してはいかがでしょうか？

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とうふや豆蔵　刈谷銀座店
愛知県刈谷市銀座4-40
TEL：[phone]
http://mamezoukun.jp/mamezo/76/